从好吃到安全 从安全到生态

       世纪初的突如其来的一场SARS和层出不穷的食品“黑幕”唤醒了人们对于食品安全的重视。人们开始呼应健康主题，过去人们喜欢购买体积较大的冷冻冰箱来储存鸡鸭鱼肉，甚者“一冻吃一年”，由此开始也开始注重冰箱的冷藏保鲜功能，讲究食用富于营养的鲜活食品。

       随着生活水平的提高，人们对于食品的要求也不再只是安全：“什么食品有营养，吃什么养生，怎样搭配食材能保持身体酸碱度平衡”等等，成为人们津津乐道的话题。人们对于食品的要求也不再只是安全。愿意在吃上面花时间自己做的人也越来越多，各类农家乐、山里行也层出不穷。蔬菜要精选的、猪肉要生态土猪的、鸡鸭要深山放养的，不同的做法要求的食材也不一样。人们对吃越来越讲究，越来越细致，绿色健康原生态，成为人们嘴里念叨最多的词。国人健康饮食观念在二十一世纪初期“清醒而及时”地买上了一个崭新的台阶。“鲜”，成为大家讨论食材的绝对关键字。

       但是对于都市白领、城市居民来说，农家乐、生态游无非是生活的一个调剂，生活的常态还是超市菜场，冰箱厨房。同时因为互联网时代的到来，让更多的人选择了速食和外卖，对于这个现象，有很多无奈：上班忙，没有买菜的时间；家里事多，要带孩子要赶工作，没时间；很想自己做，没时间买菜怕菜不新鲜。而保持自己做菜的人，也会因为很多事情买不了菜而选择快餐和外卖，出现了有时间做饭没时间买菜的尴尬局面。

       所以，生鲜电商应运而生，以电商平台的模式，海集各地的生鲜，任人选买。刚好对应着80、90后的这样一群人：年轻、接受新事物快、对生活有品质要求、具备超强网购习惯、开始执掌家庭、从餐馆消费走向厨房、从传统复杂菜系的烹饪方法转向“原味主义”。提前在网络上下单，像逛网店一样国内国外各个地区各个品牌择优选择，下班后新鲜食材也能及时送到家，生鲜平台还会有烹调方式的介绍，这时，价格不再是80、90后们首要考虑的因素，对健康和安全的考量使他们更习惯在生鲜电商平台上进行食材采买。2017年1月5日，第一财经商业数据中心联合天猫发布的《2017中国家庭餐桌消费潮流报告》显示：“中国消费者越来越愿意为质量可控、营养均衡、丰富多样和加工便捷的食材买单。‘鲜’成为餐桌消费升级的核心主题。”显而易见，当代进行的消费升级就是“吃得好点儿”，要吃得更好、更健康、更安全，就是要“鲜”！这时，满足这一条件的生鲜电商伴随着餐桌上的消费升级的轨迹飞速发展起来。

原生态生鲜直达 小马哥送菜到家

       2014年，国内生鲜电商开始疯狂扩张，2015年初，中国农业生鲜电商发展论坛上一组数据显示，全国有超过4000家生鲜电商企业。之后资本遇冷，2016年上半年关闭风波后，市场开始进入最后的洗牌期。2017年，生鲜电商在起伏中前进，成熟期的生鲜电商在商业模式、盈利模式、品牌美誉度、资本实力等方面都将具有一定优势。生鲜电商的格局大致呈现出依靠京东等电商大平台、背靠着顺丰速运等强大物流优势的“靠山型”，和成立时间较早、历经多年波折后逐渐在生鲜界站稳脚跟的“标杆型”两大阵营。成立于2015年6月，自主研发餐饮食材配送服务平台的深圳市采购通互联科技有限公司旗下品牌“小马哥送菜”算得上“标杆型”中的一把好手。

       生鲜行业因其本身特点，在仓储、物流上投资巨大，又因客户发展缓慢、忠诚度不高，所以大体上属于投资巨大且回收期长的行业，对于该类型行业企业的投资，没有雄厚的资金实力是很难持续的。也因此，目前国内十大生鲜电商中有七个都是背后有着“巨无霸”企业的支持，使得他们在资金、物流、流量、供应链等方面有着得天独厚的优势。正是在这样的背景下，更加让人不得不注意到以后台系统的强大功能和运营流程的极高效率而胜出的“标杆”——小马哥送菜。

       从2015年6月成立，小马哥送菜在深圳区域经过5个月的发展，在不断地试错、调整、转型、再尝试的过程中，终于在B2B互联网生鲜配送领域解决了了行业的难题，实现了高效率、低成本的运作方式；给餐厅提供菜品全、质量好、配送及时的一站式采购平台；推出的品牌输出和加盟运营的商业模式，得到全国各地加盟商的火热追随。至2016年年底，已有安徽芜湖、河北邯郸、湖南湘潭、四川成都、江苏南京、上海、云南昆明、黑龙江哈尔滨、山东烟台、重庆等共44家加盟商加入，并实现上线不到3个月就盈利的状态。

       面对生鲜电商中冷链问题市场状况良莠不齐、物流成本高居不下、数据显示不完全、送货时间长、价格贵以及生鲜品不新鲜等用户使用过程中产生的不满情绪，小马哥送菜在“围绕现代都市年轻人的生鲜O2O电商平台”、“致力于打造品质佳、价格低、送货准时的一站式生鲜购物平台”和“办公室白领、居家生活和年轻一族购买生鲜的首选平台”定位下，真正呈现出“品类丰富——真正的一站式购物体验、绿色健康——多层品控确保食品安全、价格实惠——上游供应商直供价格亲民、送货准时——成熟物流保证最先送达”的四大产品优势。以采购通自主研发的餐饮食材配送服务平台打造更多的行业标杆，为全国数亿新兴中产阶层构建“第一餐饮食材配送平台”。

       小马哥送菜创始人罗志强说，小马哥送菜平台将会加大智能硬件的投放力度和广度，让线下的智能硬件和线上的互联网生鲜更紧密联系在一起，满足社区居民多重需要。在未来3年内，让智能产品将会在一二线城市有较高的普及，通过不断开发智能产品、更新生鲜数量，将智能产品与优质生鲜实时融入进平台用户的生活，让智能生活进入万千家庭，让大家足不出户就能吃到小马哥送菜平台从全球带来的绿色、健康、原生态的生鲜食材，要用时间建立一个以平台为核心，用户的生活习惯为主导的智能健康新生活模式。

       “以梦为马，砥砺前行”是小马哥送菜平台奉行的信条，在整个生鲜电商起伏发展的当下，小马哥送菜能以一枝独秀的姿态出现世人面前，是相当不易的。究其深因，除了前期完整的调研、专业优秀的团队以及先进的企业结构，还有一个重要的原因，就是小马哥送菜那决意向前，逐梦前行的坚定信念。